jueves, 19 de abril de 2012

Hierbas Medicinales: La Hierbabuena



Las hierbas y las plantas medicinales han sido fuente de curacion, de purificación o de trascendencia espiritual en las antiguas civilizaciones, en nuestra tradición y en la vida cotidiana.
Hoy constituyen una fuente complementaria a la alimentación para mantener el buen funcionamiento del cuerpo y de la salud.
La mayor parte de las hierbas medicinales no tienen efectos adversos para la salud ni contraindicaciones y al contrario los beneficios son muchos.
Dentro de este campo iremos aprendiendo un poco de las más habituales en nuestros jardines o terrazas. Comienzo con una de las más conocidas, ¿quien no tiene o ha tenido hierbabuena en una maceta?



Es originaria de Europa, África y Asia. También se la llama Sándalo de Huerta
Combina muy bien con otras hierbas, pero sobre todo con el Té Verde.


La planta

Permanece a la familia de las Labiadas. Crece a ras de suelo, en los bordes de los estanques o en cualquier jardín, le gusta la semi-sombra. Llega a medir 80 CMS. de alto. Su tallo es recto y piloso. Sus hojas son ovadas, dentadas de color verde oscuro. Sus flores son muy pequeñas y violáceas.

Existen muchas variedades de Hierbabuena: H. Acuática, H. Spicata, H. Piperita...

Partes de la planta utilizadas
Se usan los brotes tiernos, para cocinar y usos terapéuticos.

Usos de la hierbabuena
·   Problemas de inapetencia(uso interno)
·   Trastornos gástricos, como gastritis (uso interno)
·  Un buen digestivo para después de las comidas, favoreciendo las digestiones lentas (uso interno)
·    Dolor estomacal, acidez y estreñimiento (uso interno)
·    Diarreas tanto en niños como en adultos e infecciones intestinales (uso interno)
·    Estimula la eliminación de gases acumulados en el tubo digestivo (uso interno)
·    Calma calambres musculares (uso interno)
·  Estimula la actividad del hígado y la vesícula biliar, siendo también efectiva en la inflamación del hígado y vesícula (uso interno).
·   Calma los dolores en menstruaciones dolorosas o dismenorreas (uso interno).
·    Alivia los mareos (uso interno).
·    El cocimiento concentrado sirve para expulsar lombrices (uso interno).
·   Con aceite de oliva obtenemos un excelente ungüento contra las quemaduras (uso externo).
·     Por sus propiedades antisépticas y analgésicas , se puede utilizar para
       limpiar heridas, producto de cortes o contusiones (uso externo).
·     Los romanos le atribuían propiedades afrodisíacas (uso interno).
·     Culinariamente se puede añadir a platos de sopas, guisos, verduras, estofados y en los caracoles.
 Infusión
Se recomienda preparar una infusión con 30 grs. de hojas frescas/Litro de agua. Se deja hervir 2 minutos y reposar 5 min. Y se toma después de las comidas 2 o 3 veces al día.

viernes, 13 de abril de 2012

La patata


Es evidente, que en las dimensiones que manejo la siembra de patata es simplemente anecdótica pero no quise renunciar a ver su crecimiento. Creo  que tendré producción para 3 o 4 tortillas ecológicas que nos sabrán riquísimas. Es curioso, una vez sembradas tienes que esperar 40 días para ver salir sus hojas pero a partir de ahí, teniendo agua crece rápido. Fueron sembradas el día 1 de febrero , 8 trocitos de patatas, y mirar como van. La recolección se hará 4 meses después de la siembra, es decir en junio.


Curiosidades sobre la historia de la patata

-La patata fue cultivada por primera vez en la frontera de Perú y Bolivia (cerca del lago Titicaca), hace 7.000 años.
-Fue importada a Europa por los españoles en el siglo XVI como curiosidad botánica, pero tardó años en popularizarse como alimento.
-La primera referencia escrita a la patata aparece en el libro 'Historia del descubrimiento y conquista de la provincia del Perú' (1555).
-Al principio fue alimento de pobres, aunque acabó ejerciendo un gran papel en la eliminación de las hambrunas cíclicas en Europa.
-El primer país europeo en aceptar la patata con los brazos abiertos fue Irlanda, en 1780, ya que se trataba de un cultivo que crecía estupendamente pese al frío clima irlandés.
-En Prusia, Federico el Grande forzó la introducción de la patata en la dieta de sus súbditos, que temían que fuera venenosa, amenazando con cortar la nariz y las orejas de todo aquel que se negara a comerla.
-En Francia, el botánico Antoine Auguste Parmentier, que se había aficionado a comer patatas cuando fue prisionero de guerra de los prusianos, popularizó el tubérculo en el siglo XVIII organizando fiestas para las clases pudientes en las que sólo se servían platos elaborados con patatas.
-El cultivo de patata no se popularizó en España hasta finales del siglo XVIII.
-Fue a mediados del siglo XIX cuando la tortilla de patatas se difundió por casi toda España.
-No se sabe si fueron los belgas o los franceses quienes inventaron las patatas fritas, pero en 1830 este alimento era ya muy popular en ambos países. Un siglo más tarde, este plato también se popularizó en Estados Unidos.
-En 1846, el hongo 'Phytophthora infestans' causó estragos en los cultivos de patatas irlandeses provocando la llamada 'Gran hambruna irlandesa', que redujo la población del país casi en un cuarto y provocó una gran ola migratoria.

Más curiosidades


-En las culturas andinas, el tiempo se medía por el que era necesario para cocinar las patatas.
-Los campesinos de algunas zonas de los Andes miden la tierra en 'topos', la superficie requerida para que una familia cultive la cantidad de patatas que necesita.
-El almidón de la patata es utilizado por las industrias farmacéutica, textil, de la madera y del papel como adhesivo, aglutinante, texturizador y relleno; y por las compañías que perforan pozos petroleros, para lavarlos.
-El almidón de patata es un sustituto biodegradable del plástico poliestireno, y se utiliza para hacer platos, bolsas y cubiertos desechables.
-El almidón también se puede licuar para obtener etanol, apto para la producción de combustibles.
-Pese a que la patata fermentada se solía utilizar para elaborar vodka, hoy en día sólo el vodka polaco se elabora a base de patata.
-Existe un Museo de la Patata en Albuquerque (Estados Unidos).
-En octubre de 1995 la patata fue el primer vegetal que se cultivó en el espacio. La NASA pretende utilizar estas patatas espaciales para alimentar a los astronautas que participen en misiones largas y, tal vez, a futuras colonias espaciales.
-El entrañable Mr. Potato fue el primer juguete que se anunció en la televisión estadounidense.
-Las patatas han sido utilizadas como moneda en Alaska, durante la fiebre del oro, y en la isla Tristan de Cunha, en el sur del Atlántico.
-Los enzimas de la patata sirven para quitar manchas. Sólo se necesita frotar concienzudamente una patata sobre las manchas secas antes de echar la prenda a la lavadora.

jueves, 12 de abril de 2012

Las fresas

Poco a poco os iré enseñando los productos que tengo sembrados, hoy os hablaré de las fresas, fruta de temporada que además se presta a ser plantada en macetas ,os pongo imágenes de como yo las tengo y como han ido evolucionando hasta hoy. Veréis que se presta a ser usada como decoración y que en un balcón también es posible tenerlas.Estoy deseando ver las fresas colgando en ramilletes esperando a ser comidassssssss.
aprovechando un corcho de alcornoque cogido en el campo
asi de chiquitinas eran las plantas cuando las compré
un mes despues (febrero)
así están ahora




Beneficios y propiedades de la fresa



Una de las frutas más apreciadas ya desde la Antigüedad es la fresa, pequeña delicia que destaca por su intenso sabor y sus excelentes propiedades nutritivas.


De hecho, posee más cantidad de vitamina C que muchos cítricos. Constituye el complemento ideal para acabar con un broche de oro una suculenta comida, ya sean solas, con nata, con leche o en postres más elaborados. Además, tienen un importante valor industrial, ya que se utiliza para elaborar otros muchos productos como batidos, helados, mermeladas, yogures o gelatinas.


Consumo y propiedades alimenticias


Una de las consignas fundamentales a la hora de consumir esta fruta es que tenemos que comerla poco después de comprarla. La temporada va de marzo a julio, aunque en algunos supermercados podemos encontrar fresas durante todo el año, procedentes de invernadero y de las importaciones de otros países.

Este alimento constituye una importante ayuda en las dietas de adelgazamiento. Tiene un excelente sabor y es ligera, ya que el 85% de su composición es agua. De hecho, su aporte calórico es muy escaso: sólo 37 calorías por 100 gramos. En 100 gramos de fresas encontramos 0,7 gramos de proteínas, 7 gramos de hidratos de carbono y sólo 0,3 gramos de grasa. Su principal valor es el alto contenido en vitamina C: 100 gramos cubren la cantidad diaria recomendada.

También contienen vitamina A (5 microgramos por 100 gr.), vitamina E (0,23 miligramos por 100 gr.) y menores cantidades de otras vitaminas como las B1, B2, B3 y B6. Entre sus minerales, las fresas aportan fundamentalmente potasio y magnesio, aunque también hierro, fósforo, yodo y calcio. Tienen 2,2 gramos de fibra por 100 gramos de producto, lo que supone un aporte moderado.

Excelentes para la salud

Poseen grandes cantidades de elementos muy necesarios para nuestra salud. Sobre todo, la ya mencionada vitamina C, una sustancia antioxidante que, además, protege al cuerpo fortaleciendo el sistema inmune. Sus ácidos orgánicos poseen efectos desinfectantes y antiinflamatorios.

Las fresas son ricas en agua, incorporan propiedades diuréticas, excelentes para personas que quieran perder peso y que tengan tendencia a retener líquidos. Este efecto diurético también beneficia a aquellos que padecen cálculos renales, hipertensión y ácido úrico.

Ofrecen importantes cantidades de salicilatos, unas sales muy positivas para prevenir enfermedades cardiovasculares, degenerativas y cáncer. Las personas alérgicas a las aspirinas (que están compuestas de ácido acetilsalicílico) deberán tener cuidado al consumir fresas, ya que pueden aparecer algunos efectos adversos.

Por último, no podemos obviar la importante cantidad de ácido fólico que tienen: una sexta parte de la cantidad diaria recomendada por cada 200 gramos de esta fruta. Este compuesto es fundamental para las embarazadas, ya que favorece la multiplicación celular. Su carencia está asociada a casos de anemia y problemas cardiovasculares.


miércoles, 11 de abril de 2012

El huerto se amplia

Reconozco que me he relajado con el blog!! no hay más excusa que la de que me he dedicado a la ampliación del huerto y he dejado de lado el aspecto informativo. Disculpas a mis seguidores. Pero ha merecido la pena, resulta que tal como empece las plantaciones me di cuenta que el huerto se me quedaría chico,de manera que  sin pensarlo demasiado me puse a ampliar al doble y hay tenéis el resultado. Ahora la producción estará más acorde con las necesidades de mi casa y si no es así pues sigo quitando césped y al final a lo mejor tengo una casa rodeada de huerto, quien sabe?
el antes

el después


Ya veis que empieza a tener producción , os muestro mis primeras lechugas y rabanitos .La foto es de hace unas tres semanas y desde entonces como ensalada cada día, el truco coger las hojas necesarias para el día a los cogollos de lechugas y así siguen produciendo hojas.Tengo tres variedades distintas y voy mezclando.


Además también recolecto acelgas y espinacas. No está mal verdad?